２つの誤情報

2022/06/03

(・・; どうやら ;

前回ブログに誤情報を２つ載せていたようです。

１つは米国では「ハンブー具」とは呼ばない。

２つはタルタルステーキ（→ハンブルクステーキ）は固い肉でしたが、

E欧人好みに柔らかい挽肉に変化。

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上記の２点は誤情報。

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「ハンブー具」は和製英語で、

米国では『ミートローフ』？言うようです。

挽肉の始まり（歴史）については古今東西、類似の発想はありましたが、ハンブー具に関しては『タタール人（駒人）たちの風習』をスタートに云われています。

ある情報によると、

当時のタタール人たちは家畜用の牛馬ではなく軍馬で挽肉作り。家畜用の牛馬と比べて軍馬は筋肉質で硬かったので、硬い馬肉を細かく刻んで袋に入れ、

その袋を馬の背に敷く鞍（くら）のところにハンバーグ（挟んで）してハンブー具を作っていたのが『挽肉の始まり』との事です。

ハンバーグ（挟んで）してハンブー具、

馬の背で挽肉（馬肉）作り。

↑それは儒教的観点にはないよう思います。

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(・・; それを思うと ;

挽肉の歴史は恐ろしくも斬新お話です。

米国人に「ハンブー具ください」言うと『ハンブルク (都市) をください』になってしまうといいます。

…

ハンブルクは

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ドイツ北部にある港湾都市（商業都市）で、ハンザ商人と呼ばれる人々が活動し

ロシアと米国を結んでいたようです。

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