2022/11/18
ある日のブログでは、
『ンムクジプットゥルー擬き』を作って見ました。
↓↑
(・・; 失敗料理ですが ;
ンムクジプットゥルーは、ある年の珍名大賞にも選ばれて話題となっていましたが 
同時に人々から忘れ去られつつある食品で 
時とともに死語になるでは？ 声も見られます。
同時に人々から忘れ去られつつある食品で 時とともに死語になるでは？ 声も見られます。自分もダイブ昔に食した物で、お店に販売されるような見映え良い食品ではなく、台風の時に食す料理？ 家庭で作られる庶民的なおやつ料理に思います。
小中学生ころ、
マッチャグゎー (昔の商店) にも『ンムクジプットゥルー』は販売されていましたが ⇔ 最近のコンビニ (今の商店) では見かけない物です。
商品としては、
「ンムクジ天ぷら」の方は見映えも良く販売されていますが ⇔『ンムクジプットゥルー』の方は見映えは庶民的なおやつ料理に見えると思います。
ー
―…
―…
→
→
―…―…→→ンムクジプットゥルーの「ンムクジ」は芋屑 (イモクズ) ← 葛 (くず) が正しいようで その代用として、片栗粉やコーンスターチ等のデンプン粉が使用される事もあるようです。
その代用として、片栗粉やコーンスターチ等のデンプン粉が使用される事もあるようです。「芋葛 (ンムクジ) 」＋「プットゥルー」は擬音で → プルトロ？ → プルプルツルン？ ような音だと思います。
(・・? 簡単そうだけど？
意外に難しい料理で。ンムクジプットゥルーを見映えよく『プルプルツルン』させる事が難しいと思いました。
ー・→
１１月１６日は「いい芋の日」
最近のテレビ CM で 
紅芋は目に良い 
と流れていましたので、自分も目に良いンムクジプットゥルーを再び作って見ました。 ー↓─━
─扉─━─↓ー
─扉─━─↓ー
紅芋を
潰して見ました。
味噌と芋葛 (ンムクジ) と潰れた小豆を用意。
紅芋にはアントシアニンというプロレスラーようなファイトケミカルが含まれ、その成分が目に良いと云われています。
… ある本によると →
ある本によると →
脳への血流不足も目に影響を与える 載っていましたので、
血管拡張作用を持つと云われる生姜も追加し、芋味噌にしました。
芋味噌と芋葛 (ンムクジ) を混ぜる。
ホットプレート →
(・・; またもや ;
ドゥルブッチャーしてしまいました
… ドゥルブッチャーとは →
ドゥルブッチャーとは →泥 ← ドロベチャベチャような擬音です。
予定ではプットゥルー → プルプルツルン ⇔ 実際にはドゥルブッチャーに。
ー (・・? ー？→
アントシアニンがドゥルブッチャー？
プロレスみたいな料理になっていました。
再び予定を変更して →
ドゥルブッチャーした芋味噌を「きな粉」につけて『乾燥』させて見ました。
乾燥させた芋味噌をだんご状に、
トースターに入れる。
ー―…―…→→
―…―…→→
(・・; 生姜は多すぎかも ;
目に良いか？
どうかは解りませんが、
体はポカポカして来ました。
―
→
→
コメントを残す